家常驴肉火锅做法(家常驴肉火锅的做法)

今天给各位分享麻辣肘子的麻辣麻辣家常做法的知识，其中也会对麻辣肘子的肘的做法肘的做法家常做法1进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的家常家常问题 ，别忘了关注本站
，麻辣麻辣现在开始吧！肘的做法肘的做法

本文目录

1. 猪蹄膀的家常家常正宗做法
2. 麻辣肘子的正宗做法王刚
3. 猪肘子炖汤做法麻辣

猪蹄膀的正宗做法

材料 ：

猪肘子1200克、料酒50克
、麻辣麻辣桂皮2个
、肘的做法肘的做法百果2个 、家常家常茴香15克
、麻辣麻辣葱结1个、肘的做法肘的做法黄姜4片 、家常家常八角2个、麻辣麻辣干红辣椒3个、肘的做法肘的做法红烧酱油50克、家常家常花椒粒8颗 、胡椒粉20克、耗油20克、小米辣5个、香辣酱30克、鸡精10克 、青椒4个、蒜片4瓣
、盐30克、清水2500克 、大葱1根。

做法步骤：

第一步，去腥味
 ，冷水下锅，放姜片，葱头，料酒，少许盐 ，煮15分钟捞出控水，用牙签扎肉。

第二步，用红烧酱油上色，涂抹3遍。

第三步 ，油炸蹄膀  ，油温60度左右，炸至金黄 ，小火慢炸 。

第四步 ，油温下锅烧热 ，放入草果 ，八角，山奈
，花椒，老姜 ，大蒜  ，香辣酱，炒香，放入少许盐，加入清水大伙烧开，放入蹄膀 ，小火焖煮3小时 。

第五步 ，煮熟后捞出放入盘中，青椒切小段 ，小米辣切小段，大葱切小段
 ，撒子蹄膀上 ，锅里烧油
，90度，淋上蹄膀
，洒上小葱点缀，盛出。

麻辣肘子的正宗做法王刚

原料：蹄膀1500克，冬笋300克 。

调料：猪油50克 ，料酒0.3克 ，酱油0.2克，白糖一钱六分  ，味精一钱，四川豆瓣酱一两半 
，泡辣椒二钱，青蒜节六钱，姜葱节六钱 ，生粉一钱，二汤一斤。

做法：

1、冬笋切成滚刀块。蹄膀切成八分见方的块 。泡辣椒去蒂去籽后切成小块 。

2 、烧热锅，放入猪油 ，待油烧六成熟
，将冬笋下锅拉油后倒入漏瓢，趁热锅投入豆瓣酱 ，炒至油呈红色时，烹入料酒 ，加入少许酱油 、白糖、味精 、泡辣椒、冬笋块 、蹄膀 、二汤 ，先用旺火烧沸后 ，改用小火稍焖一下  ，再用旺火收浓汤汁 ，随即用水生粉勾芡 ，撤入青蒜节
，将蹄膀翻身后 ，即可起锅装盆。

猪肘子炖汤做法麻辣

原料：猪肘1个 ，生花生米 、丁香、大料 、小茴香
、盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜、大葱 
、胡椒粉 、料酒、豆瓣味碟各适量。

做法：

(1)猪肘放在火上，烧净残毛，放入清水中清洗干净;丁香 、大料、小茴香用纱布包好制成香料包;老姜洗净，用刀拍碎;大葱洗净
，挽成结;生花生米洗净。

(2)锅置旺火上，烧鲜汤，放入肘子 、香料包烧开至沸 ，撇去浮沫.下姜 、葱 
、盐、料酒 、胡椒粉 ，移至小火上慢慢炖至猪肘微熟，下花生米，拣去姜葱，炖至肉熟，放入味精、鸡精和匀，拣去香料包 ，起锅盛入汤碗中 ，随豆瓣味碟上桌即成。

好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家
。

最新评论